Até já...

Acabou a dor...
Acabou o sofrimento...

Ficam as saudades e as recordações

(que são muitas)

Creme de Alho Francês

Ingredientes:

- 4 alhos franceses grandes
- 1 kg de batatas
- 1,5 l. de leite
- Sal & pimenta preta

Preparação:

Coloque numa panela os alhos franceses cortados às rodelas (apenas a parte branca), as batatas descascadas e cortadas aos pedaços e o leite. Tempere com sal e leve a cozinhar em lume brando.

Quando verificar que os ingredientes estão bem cozidos triture com a varinha mágica, rectifique o sal e acrescente pimenta preta.

Está pronto a servir!

Nota: depois de triturar os legumes, caso ache que o creme está demasiado espesso, pode acrescentar leite até ficar no ponto que deseja.

Um Ano...

…de namoro, de felicidade, de amor, de paixão, de compreensão, de tesão, de alegrias, de gentilezas, de surpresas, de momentos felizes, de apoio mútuo, de amizade, de companheirismo… Enfim, um ano que não me atrevo a esquecer!

Amo-te muito bebé bom…

"O amor é paciente, é bondoso; o amor não é invejoso, não é arrogante, não se ensoberbece, não é ambicioso, não busca os seus próprios interesses, não se irrita, não guarda ressentimento pelo mal sofrido, não se alegra com a injustiça, mas regozija-se com a verdade; tudo desculpa, tudo crê, tudo espera, tudo suporta."

Gelado de Filipinos

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 1 pacote de filipinos

Preparação:

Triturar os filipinos na picadora ou partir aos bocadinhos, mais pequenos ou maiores, conforme o gosto.

Batem-se as natas em chantilly. Juntar a lata de leite condensado e os filipinos já partidos. Envolver bem e deitar num recipiente que possa ir ao congelador.

Para os mais gulosos podem ainda derreter, em banho Maria, uma tablete de chocolate de leite e deitar por cima quando forem servir.

Bolo de Coco

Ingredientes:

• 5 ovos
• 100 gr de coco ralado
• 3 chávenas de açúcar
• 3 chávenas de farinha
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de óleo
• 1 colher de chá de fermento
• Raspa de limão

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até se obter um creme esbranquiçado. De seguida junta-se o coco ralado, o leite, o óleo e a raspa de limão misturando-se tudo muito bem. Depois vai se juntando a farinha a pouco e pouco e o fermento.

Batem-se as claras em castelo que são posteriormente envolvidas no preparado anterior.

Deita-se a massa numa forma untada e polvilhada de farinha que vai a cozer em forno médio.

Quando o bolo estiver cozido, aquece-se uma chávena de leite e rega-se o bolo com o mesmo.

Denúncia

A situação ora denunciada não ocorreu num qualquer país de terceiro mundo... mas neste que se diz nosso. O local? O Canil Municipal de Beja.

Segue um extracto do e-mail que recebi e que descreve as atrocidades praticadas contra aqueles que, ironicamente para eles, são conhecidos como os "melhores amigos do homem". Brilhante forma de retribuir...

“No dia 27 de Março de 2007 foram abatidos indiscriminadamente 16 cães que estavam no Canil Municipal de Beja. O que me leva a denunciar esta triste ocorrência é um conjunto de situações que descambou neste triste fim. Os animais errantes do concelho de Beja são capturados e levados para o canil municipal que se divide num canil exterior com cerca de 3 por 7m e um edifício com quatro levas que, por sua vez estão divididas em boxes de 80 por 80 cm. Durante meses, os animais capturados foram "empilhados" dentro do espaço exterior (provavelmente porque é mais fácil limpar um canil exterior do que vários interiores). Cadelas com cio misturadas com vários machos (inevitavelmente acabaram por parir ali mesmo - uma das cadelas foi morta pelos outros animais devido ao cheiro a sangue do parto recente); cachorros misturados com animais doentes.

Por várias vezes esta situação foi reportada pessoalmente no gabinete do Pelouro responsável. Foi feito envio de fotos por e-mail mas a situação manteve-se.

Sem pré-aviso algum, a Veterinária Municipal, fazendo-se acompanhar de um auxiliar, dirigiu-se às instalações para abater todos os seus ocupantes. O funcionário da associação, que há muitos anos conhece o procedimento de tratamento e abate da Veterinária Municipal intercedeu junto da mesma para que não continuasse, ao que foi ameaçado com a pessoa do Vereador e a Polícia. Talvez a forma como o nosso funcionário intercedeu na matança não fosse a melhor, mas é ele quem, dia após dia, testemunha as situações, tendo por várias vezes feito tratamento a alguns animais porque a Veterinária apenas se desloca ao Canil para abater cães vadios ou para vacinar os cães em tempo estipulado pela legislação. Por várias vezes, vários amigos do Cantinho arcaram com as despesas de eutanásias devido à ausência/incompetência da Veterinária. Ontem o método de abate que foi testemunhado foi o seguinte: a Veterinária e o auxiliar usaram luvas de aço (iguais às usadas nos talhos), colocaram açaimes nos focinhos dos cães e injectaram o produto directamente no coração provocando uma tortura atroz que nem sempre causava a morte (alguns animais ainda estavam vivos enquanto os atiravam para a pilha de cadáveres).”

Não sei o que é mais chocante, se o facto de tal barbárie ter ocorrido num país que se pretende desenvolvido, se o facto de haver sido praticado por funcionários de uma entidade cujo objectivo primordial é servir o bem comum (pois...), se o facto de ter sido levado a cabo por uma médica veterinária! Não haverá na medicina veterinária algo semelhante ao juramento de Hipócrates? Ou que pelo menos comprometa quem a pratique a salvaguardar a saúde e qualidade de vida daqueles que se propõe ajudar?

Ajudem a divulgar e a pedir responsabilidades para evitar que situações como esta se venham a repetir: geral@cm-beja.pt.

O Correio da Manhã, na sua edição de dia 11 de Maio, divulga os acontecimentos.

Sobre a chacina no canil municipal, pode ouvir aqui as declarações do Presidente da Câmara.





Recorde-se que, em 23 de Abril, o Grupo Municipal do PSD apresentou um requerimento para esclarecimento desta situação. Por isso, em 8 de Maio, não se pode argumentar com desconhecimento do que se passou.

Caril de Frango

Ingredientes:

• 1 frango
• 1 lata de tomate triturado
• 1 lata de leite de coco
• 1 pacote de natas
• Caril indiano q.b.
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Louro

Preparação:

Numa panela deitar azeite de modo a cobrir o fundo, o louro e deixar aquecer. De seguida coloca-se o frango na panela, cortado em pedaços pequenos e desprovidos da pele e deixa-se alourar. O frango deve ser previamente temperado com sal, pimenta, alho e limão, 1 a 2 horas antes de ser cozinhado.

Quando todos os pedaços de frango estiverem bem douradinhos acrescenta-se a lata de tomate triturado, tempera-se de sal e deixa-se cozinhar, em lume branco, até o frango estar bem macio.

Assim que verificar que o frango está praticamente cozinhado junta-se 1 a 2 colheres de sobremesa de caril indiano e a lata de leite de coco. Mistura-se bem e deixa-se apurar durante 10 a 15 minutos. No final acrescenta-se o pacote das natas, deixa-se cozinhar por mais 5 minutos e serve-se, de seguida, acompanhado com arroz basmatti.

Gelatina com Mousse de pêssego

Ingredientes

Para a gelatina

• 3 embalagens de gelatina sabor pêssego
• 1200 ml de água
• 2 latas de pêssegos em calda

Para a Mousse

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas
• 400 ml de água
• 2 embalagens de gelatina de pêssego
  
  

Preparação

Gelatina

Ferva 400 ml da água e depois despeje uma embalagem de gelatina. Mexa para dissolver e leve ao frigorífico numa forma de alumínio, com furo no centro (26 cm de diâmetro por 11 cm de altura). Enquanto isso, escorra a calda das latas de pêssegos e corte-os em lâminas. Quando a gelatina estiver sólida, espalhe lâminas de pêssego em cima. Repita o processo, fazendo a segunda embalagem de gelatina. Deixe amornar e coloque sobre os pêssegos que colocou na forma e leve novamente ao frigorífico. Quando a segunda gelatina estiver firme, repita o processo, colocando os pêssegos e para finalizar, faça a terceira embalagem de gelatina. Fica então: gelatina, pêssegos, gelatina, pêssegos e gelatina. Estando todas as camadas firmes, prepare a mousse.

Mousse

Bata no liquidificador o leite condensado e o pacote de natas. Em separado, prepare as 2 embalagens de gelatina, colocando a água a ferver e dissolvendo a gelatina. Ainda quente, vá colocando no liquidificador junto com o creme. Deixe bater por mais ou menos 1 minuto. Despeje sobre as gelatinas com os pêssegos já endurecidos. Leve ao frigorífico, no mínimo, durante 8 horas. Para desenformar, coloque a forma em água quente rapidamente e vire no prato. Volte a colocar no frigorífico para ficar bem firme.

Massa Rápida

Ingredientes:

• Massa espiral
• Aparas de charcutaria (fiambre, presunto, chourição, mortadela, etc)
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 lata de salsichas
• Queijo mozzarela ralado
• 2 a 3 ovos
• 1 pacote de natas
• Sal & pimenta q.b.

Preparação:

Coze-se a massa, em água temperada com sal, até ficar al dente.

Depois de cozida e escorrida, coloca-se a massa numa panela com uma noz de manteiga. De seguida juntam-se as aparas de charcutaria, as salsichas às rodelas, a lata de cogumelos, o queijo ralado, os ovos batidos e as natas. Tempera-se de sal e pimenta e vai a cozinhar, em lume brando, até verificar que os ovos estão cozidos.

Notas:

- a quantidade de ovos e natas vai depender da quantidade de massa que fizer;

- a esta massa pode-se acrescentar os ingredientes que se quiser, para além dos indicados: frango, restos de carne assada, atum, camarão, etc.

Mousse de Morangos

Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina
• 250 gr de morangos
• 125 gr de açúcar
• 2 pacotes de natas
• Leite q.b.

Preparação:

Dissolva as 4 folhas de gelatina num pouco de leite morno.

Lave muito bem os morangos em água corrente. Passe-os pelo passe-vite ou triture-os com a varinha, junte o açúcar e a gelatina dissolvida. Reserve.

Por fim bata as natas e envolva-as ao preparado anterior.

Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Pizza da Ana

Ingredientes:

Para a massa

• 300 gr. de farinha
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dl. de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 embalagem de fermento seco granulado

Para o recheio

• Frango desfiado
• Rodelas de chourição
• Fiambre q.b.
• Queijo mozzarela ralado
• Cogumelos laminados
• Polpa de tomate q.b.

Preparação:

Coloque a farinha e o sal numa tigela grande. Num recipiente mais pequeno misture o fermento com um pouco de água morna. Mexa bem e reserve até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha, juntamente com o azeite e a restante água. Misture bem até conseguir uma massa macia. Sove-a numa superfície enfarinhada durante cerca de 10 minutos. Depois coloque a massa numa tigela, cubra e deixe levedar até dobrar de volume.

Depois de levedada, estenda a massa e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com azeite. Cubra a massa com polpa de tomate. Distribua, por cima, as rodelas de chourição, o frango desfiado, os cogumelos laminados e o fiambre. No final espalhe o queijo mozzarela. Leve ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 15 a 20 minutos.

Bola de Carnes

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 chávena de leite
• ½ chávena de óleo
• 2 chávenas de farinha com fermento
• Cenoura ralada
• 4 fatias de fiambre
• 100 gr. de queijo fatiado (flamengo/mozarella)
• 150 gr. de frango desfiado
• 1 chouriço
• Salsa q.b.

Preparação:

Numa tigela batem-se os ovos com uma pitada de sal. De seguida acrescenta-se o leite. Depois de bem misturado junta-se a farinha com fermento e envolve-se com cuidado. Por fim acrescenta-se a cenoura ralada e a salsa picada.

Unta-se uma forma de bolo inglês e deita-se metade da massa na mesma. Por cima da massa colocam-se fatias de chouriço, o frango desfiado, o fiambre e finaliza-se com as fatias de queijo. Por fim cobre-se com a restante massa.

Vai ao forno, pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 50 minutos.

Nota: a chávena a utilizar é almoçadeira