Francesinha à moda do Porto

Ingredientes:

• Bife de Vaca
• Fiambre
• Queijo fatiado
• Pão de Forma
• Ovos
• Linguiça
• Salpicão

Molho

• Cebola
• Azeite
• Polpa de tomate
• Cerveja
• 1 caldo de carne
• Bagaço/Whisky ou Vinho do Porto
• Sal
• Piripiri a gosto

Preparação:

Comece por grelhar o bife de vaca, a linguiça e qualquer outra carne que pretenda colocar na francesinha (salsicha fresca, etc…). Frite os ovos e toste o pão de forma de ambos os lados.

Para o molho: refogue a cebola com azeite até esta ficar translúcida. Adicione 1 litro de cerveja, 1 caldo de carne e deixe apurar durante, aproximadamente, 15 minutos. Passado esse tempo acrescente o bagaço/whisky ou Vinho do Porto (a gosto) e deixe apurar durante mais 5 minutos. De seguida coloque a polpa de tomate de modo a que o molho fique com uma cor bem avermelhada. Caso o molho fique demasiado aquoso desfaça 1 a 2 colheres de maisena com um pouco de leite e adicione ao mesmo de modo a que este comece a engrossar. Coloque piripiri a gosto e tempere de sal. Deixe apurar.

Para a montagem: coloque num prato fundo uma fatia de pão de forma tostado. Por cima coloque 1 fatia de fiambre, 1 linguiça aberta ao meio, 1 bife, salpicão e qualquer outra carne que tenha grelhado. No topo coloque a 2ª fatia de pão de forma. Cubra tudo com 2 a 3 fatias de queijo e leve ao forno/microondas até derreter o queijo. Com o queijo derretido retire do forno, adicione um ovo e cubra com molho a gosto.

Bom Apetite!

Notas

- A quantidade de cerveja vai depender do número de francesinhas que fizer;

- 1 litro de cerveja dá para, aproximadamente, 2 a 3 pessoas;

- Há quem substitua o caldo de carne por um pouco de Sopa de Rabo de Boi