Lulas no Forno com Béchamel

Ingredientes:

• 1 kg de lulas limpas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 2 dentes de alho esmagados
• 4 dl de molho béchamel
• 1 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 ramo de salsa
• Sal & pimenta q.b.

Preparação:

Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as de sal e pimenta. Reserve 1 hora no frigorífico.

Num tacho ao lume com azeite, aloure as rodelas de cebola e os alhos. Junte-lhes as lulas bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de salsa inteiro e o vinho branco. Envolva bem, tape e deixe apurar.

Quando as lulas estiverem tenras, adicione-lhes o vinho do Porto e metade do molho béchamel. Rectifique os temperos e retire do lume.

Coloque as lulas num pirex, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a gratinar.

Espetadas de Fruta com Puré de Framboesas

Ingredientes:

• 2 bananas
• 2 pêras
• 2 laranjas
• 1 limão
• ½ ananás
• 1 colher de chá de açúcar

Para o puré:

• 200 gr. de framboesas
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• Sumo e raspa de ½ laranja

Preparação:

Triture as framboesas juntamente com o açúcar amarelo, o sumo e a raspa da laranja.

Aqueça o grelhador. Arranje a fruta, descasque-a e corte-a em pedaços grandes. Coloque a fruta em espetos de madeira, alternando a mesma.

Salpique as espetadas com sumo de limão e açúcar e grelhe-as cerca de 3 minutos. Vire as espetadas, salpique-as com um pouco mais de sumo de limão e o restante açúcar e volte a grelhá-las até estarem ligeiramente caramelizadas.

Sirva as espetadas com um pouco de puré de framboesa em cada prato.

Bolo de Leite Condensado e Chocolate

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate de culinária
• 100 gr. de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 ½ chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de fermento

Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.

Bata a manteiga com uma batedeira e, assim que ela estiver cremosa, acrescente o leite condensado e as gemas, uma a uma, batendo sem parar e até obter um creme leve e fofo. Junte a essa mistura o chocolate derretido e reserve.

Bata as claras em castelo, bem firme, com as colheres de açúcar. De seguida envolva-as ao preparado anterior. Coloque numa forma untada e polvilhada de farinha e leve a cozer, em forno médio, durante 50 minutos.

Bife à Benfica

Ingredientes:

Para 1 pessoa

• 1 bife do lombo alto
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de cebola muito picadinha
• 0,5 dl de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de aguardente velha
• 5 colheres de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de ketchup
• Sal & Pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume, a aquecer numa frigideira, a margarina, frite o bife de ambos os lados sem deixar queimar a margarina e retire-o. O bife deve ser previamente temperado com sal e pimenta.

Na mesma margarina deite a cebola, mexa e deixe alourar um pouco. Junte o bife, deixe apurar um pouco e, de seguida, adicione a aguardente velha. Deixe ferver alguns segundos, junte os restantes ingredientes, mexa bem e deixe apurar, calcando o bife uma vez por outra com um garfo.

Quando o molho estiver cremoso retire.

Sirva acompanhado com batatas fritas.

Nota: Caso o molho fique demasiado espesso, junte um pouco mais de natas.

Prémio "Blog Com Tomates"

Constatei hoje que fui nomeada pela Natércia para o prémio Blog Com Tomates!!! Cabe-me então agora a difícil tarefa de nomear outros 5 blogs que estejam entre os meus favoritos e, acreditem, isso não é tarefa nada fácil!

Mas antes das nomeações e, porque isto é um "prémio", tenho de fazer os agradecimentos…

Quero agradecer, em primeiro lugar, à Natércia que tão carinhosamente me nomeou, ao meu mais que tudo que me apoia incondicionalmente nestas andanças culinárias e a todos que, Post após Post, visitam este blog e deixam os seus comentários (ou não)…

E agora as nomeações… (sem desmérito dos restantes blogs que visito regularmente):

Colher de Pau

Elvira’s Bistrot

Jornal de Cozinha

Mal Cozinhado

Partilhas Gastronómicas

"Um Blog com Tomates aquele que luta pelos direitos fundamentais do ser humano. Havendo quem possa ter outra interpretação do mesmo, a nomeação de blogs e seus respectivos conteúdos são da responsabilidade de quem os indica."