Lulas no Forno com Béchamel

Ingredientes:

• 1 kg de lulas limpas
• 2 cebolas em rodelas finas
• 2 dentes de alho esmagados
• 4 dl de molho béchamel
• 1 dl de vinho branco
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 1 ramo de salsa
• Sal & pimenta q.b.

Preparação:

Arranje as lulas, corte-as em rodelas finas e tempere-as de sal e pimenta. Reserve 1 hora no frigorífico.

Num tacho ao lume com azeite, aloure as rodelas de cebola e os alhos. Junte-lhes as lulas bem escorridas, a polpa de tomate, o ramo de salsa inteiro e o vinho branco. Envolva bem, tape e deixe apurar.

Quando as lulas estiverem tenras, adicione-lhes o vinho do Porto e metade do molho béchamel. Rectifique os temperos e retire do lume.

Coloque as lulas num pirex, previamente untado com azeite, por cima regue com o restante molho béchamel e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a gratinar.